Siskonmakkarasoppa

Eilen illalla iski mieletön pannukakkuhimo ja kaapistakin sattui löytymään jotakuinkin kaikki taikinaan vaadittavat ainekset, joten päästiin herkuttelemaan. Viimeksi pannareita tuli syötyä kesällä miamilaisessa hotellissa, jolloin pannukakut tarjoiltiin superhyvän banskupaistoksen ja siirapin kanssa. Koska kaapista löytyi omenoita, teimme pannareille omenapaistoksen, mutta sitä banaanihommaakin täytyy joskus kokeilla.

Pancakes

• 2,5 dl vehnäjauhoja
• vajaa 1 rkl leivinjauhetta
• 1/2 tl suolaa
• 0,5 dl sokeria
• 1 1/4 dl maitoa
• 1 dl kermaa
• 1 dl creme fraichea
• 1 kananmuna
• 1,5 rkl voita
• 1,5 rkl öljyä
• 1/2 rkl vanilja-aromia

Omenapaistos

• kolme omenaa
• noin 3 rkl voita
• noin 4 rkl sokeria

Sekoita pannukakkutaikinan kuivat aineet ja nesteet keskenään. Lisää tämän jälkeen kuivat aineet nesteeseen vähän kerrallaan. Sekoita hyvin ja anna tekeytyä hetki. Tee sillä aikaa omenapaistos.

Kuori ja pilko omenat lohkoiksi. Lisää kuumalle paistinpannulle voi ja sokeri ja anna porista hetki. Lisää sitten omenat ja anna muhia miedolla lämmöllä kunnes omenat ovat sopivan pehmeitä makuusi. Voit alkaa paistaa pannukakkuja, kun omenat muhivat.

Paista kauhallinen taikinaa miedolla lämmöllä ilman voita. Pannukakku on valmis käännettäväksi, kun pinnalle nousseet kuplat ovat puhjenneet. Pannu ei saa olla liian kuuma, tai kakut palavat helposti. Koska pannukakkujen on tarkoitus olla paksuja, vaatii kypsyminen miedon lämmön. Tarjoa pannukakut heti vaahterasiirapin ja omenapaistoksen kanssa.