juhlat
Rocky road
Halusin valmistaa uudeksi vuodeksi viemisiä illan juhlien emännälle (ja koko juhlaväelle) ja päädyin tekemään rocky roadeja. Tapani mukaan homma lähti taas käsistä ja tein niitä hirveän kasan sekä valko- että maitosuklaasta. No ei se mitään, onneksi en tehnyt mitään laihdutuslupausta uuden vuoden kunniaksi. Tai tein, mutta sen kaatuminen oli selvää heti kun laitoin vesihauteen aluille. 
Valkosuklaa rocky road
- valkosuklaata
- vaahtokarkkeja
- kuivattuja aprikooseja
- kuivattuja taateleita
- maissihiutaleita
- kanelia
Maitosuklaa rocky road
- maitosuklaata
- vaahtokarkkeja
- pistaasipähkinöitä
- kuivattuja karpaloita
Molemmat rocky roadit tehdään samalla periaatteella. Sulatetaan ensin haluttu määrä suklaata vesihauteessa tai omalla riskillä mikrossa. Pilkotaan muut ainekset halutun kokoisiksi ja heitetään sulaneen suklaan joukkoon. Valutetaan suklaamassa sopivan kokoiseen vuokaan (jonka voi kelmuttaa, jolloin suklaan saa helposti irti vuoasta) ja annetaan kovettua jääkaapissa muutaman tunnin, jonka jälkeen jähmettynyt suklaa leikataan kuutioiksi
Rocky roadehin voi laittaa suklaan lisäksi mitä mieli tekee. Vaahtokarkit taitavat kuitenkin kuulua aina asiaan. Itse tykkään suolaisen ja makean yhdistelmästä, joten esimerkiksi suolapähkinät, popcornit tai vaikka suolakeksit sopivat mielestäni joukkoon todella hyvin. Suklaata voi myös maustaa vaikka chilillä tai kuten tässä ohjeessa, kanelilla. Itse käytin suklaata noin 400 g ja laitoin muita aineksia sekaan kourallisen kutakin, mutta määriä voi vaihdella oman maun mukaan ja aina tulee yhtä hyvää ja yhtä lihottavaa.
Suklaamousse
Tämäkin on joulusyöminkien satoa, mutta sopii hyvin muihinkin herkutteluhetkiin. Varmasti helppoa, yksinkertaista ja maistuvaa.
Suklaamousse ja glögimarinoidut kirsikat
- n. 120 g tummaa suklaata (mahdollisimman korkea kaakaopitoisuus)
- 1 kananmuna
- 2 rkl Cointreauta
- 3 dl kuohukermaa
- tuoreita kirsikoita
- n. 1,5 dl glögiä
- pari rkl Cointreauta
- kanelitanko
Sulata suklaa varoen vesihauteessa. Anna jäähtyä hetki ja lisää joukkoon muna ja Cointreau. Sekoita nuolijalla kunnes seos on tasaista. Vaahdota kerma vaahdoksi ja lisää varovasti suklaaseen vähän kerrallaan. Laita muutamaksi tunniksi jääkaappiin.
Leikkaa kirsikat puoliksi ja poista kivi. Kuumenna glögiä hieman kanelitangon kera. Kaada Cointreau ja glögi kanelitankoineen kirsikoiden päälle. Anna marinoitua huoneenlämmössä muutama tunti. Voit korvata glögin vaikkapa rommilla, jos haluat hieman tuhdimpia kirsikoita. Kirsikoiden tilalla voi toki käyttää sesongin mukaan muita marjoja tai hedelmiä.
Vuodenvaihteen perunasalaatti
Uutta vuotta ei tule ilman perunasalaattia ja omatekoinen salatti lyö kaupan valmissalaatit kuusnolla. Tällä kertaa maustoin perunasalaatin kastiketta piparjuurella, mutta sen voi jättää hyvin poiskin, jos haluaa valmistaa perinteisemmän version.
Piparjuuri-perunasalaatti
- n. 1 kg perunoita
- 2 maustekurkkua
- 1 dl majoneesia
- 1 prk (200 g) kermaviiliä
- 1 vihreä omena
- 2-3 rkl piparjuuritahnaa
- 1-2 rkl sinappia
Majoneesi
- 2 kananmunan keltuaista
- 2 tl sinappia
- 2 rkl sitruunamehua
- ripaus valkopippuria
- ripaus suolaa
- 4 dl rypsiöljyä
Tee ensin majoneesi. Ohjeella valmistuu noin neljä desiä valmista majoneesia, joten sitä jää reilusti yli, mikäli teet perunasalaatin yllä olevan ohjeen mukaan. Sekoita keskenään keltuaiset, sinappi, sitruunamehu ja mausteet. Lisää aluksi joukkoon muutama pisara öljyä voimakkaasti sekoittaen. Valuta tämän jälkeen öljyä hitaasti ja hyvin ohuena nauhana seokseen ja sekoita edelleen voimakkaasti. Jatka öljyn valuttamista ja voimakasta sekoittamista kunnes kaikki öljy on sekoitettu. Jatkuva sekoittaminen on tärkeää, jotta majoneesi ei juoksetu. Samasta syystä öljyä täytyy lisätä vähitellen. Samalla saa hyvän käsitreenin ja voi hyvällä omallatunnolla syödä rasvaisia herkkuja.
Kuori ja keitä perunat. Perunoita ei saa keittää mössöksi vaan niiden tulisi olla hyvin leikkautuvia ja hiukan kiinteitä. Sekoita sillä välin majoneesi, kermaviili, sinappi ja piparjuuri keskenään tasaiseksi. Paloittele keitetyt perunat, maustekurkut ja omena haluamasi kokoisiksi paloiksi. Lisää palat majoneesiseokseen ja sekoita kunnes ne ovat kastikkeen peitossa. Ripottele pinnalle vielä hiukan mustapippuria ja raastettua sitruunankuorta. Yön yli maustumisesta ei ole haittaa, mutta salaatin voi nauttia myös heti, joten sen ehtii vielä hyvin valmistaa illaksi. Perunasalaatista riittää hyvin noin viidelle hengelle.
Riemukasta uutta vuotta kaikille. Syökää hyvin.
Baby showerin kuppikakut ja suklaalähde
Järjestimme tyttöporukalla ystävällemme yllätyksenä baby showerin ja sain taas hyvän tekosyyn leipoa kuppikakkuja. Koska syntyvä vauva on poika, värjäsin kakut kliseisesti vaaleilla vihreän ja sinisen sävyillä. Tein kahdenlaisia kuppikakkua kolmella eri kuorrutuksella. Kakut olivat suklaa ja aprikoosi, kuorrutteet piparminttu, valkosuklaa ja vanilja. Vanilja- ja valkosuklaakuorrutuksen ohjeet olenkin postannut jo aiemmin. Ohjeet olen poiminut Ihastuttavat kuppikakut – kirjasta (Tammi 2010), mutta olen hiukan tuunannut niitä.
Suklaakuppikakut
- 55 g tummaa suklaata
- 40 g suolatonta huoneenlämpöistä voita (leivontamargariinikin toimi ihan hyvin)
- 75 g hienoa sokeria
- 15 g siirappia
- 1 kananmunan keltuainen
- 1 kananmunan valkuainen
- 95 g vehnäjauhoja
- hieman vajaa 1/2 tl leivinjauhetta
- hieman vajaa 1/2 tl ruokasoodaa
- ripaus suolaa
- 125 ml kevytmaitoa
- 1/2 tl vanilja-aromia
Lämmitä uuni 190 asteeseen. Asettele paperivuoat muffinssipellin koloihin. Paloittele suklaa ja sulata varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Jos sulatat suklaan mikrossa, varo ettei se pala. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja tasaiseksi vaahdoksi. Sähkövatkaimella tähän menee noin 3-5 minuuttia. Vatkaa keltuainen kuohkeaksi erillisessä kulhossa puhtailla välineillä. Lisää vatkattu keltuainen voi-sokeriseokseen varovasti vatkaten. Lisää sulatettu ja hiukan jäähtynyt suklaa seokseen ja sekoita hyvin. Yhdistä jauhot, sooda, leivinjauhe ja suola erillisessä kulhossa. Sekoita keskenään myös maito ja vanilja-aromi. Lisää 1/3 jauhoista voi-sokeriseokseen ja vatkaa hyvin. Lisää myös 1/3 maidosta ja sekoita jälleen. Jatka näin kunnes kaikki maito ja jauho on vatkattu hyvin seoksen sekaan. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi erillisessä kulhossa jälleen puhtailla välineillä. Nostele valkuaisvaahto varovasti muun seoksen joukkoon. Älä vatkaa, jottei seos lässähdä.
Lusikoi tai pursota taikina varoen muffinssivuokiin. Täytä vuoat hieman yli puolilleen ja paista noin 15 minuuttia. Kun tökkäät valmista muffinssia kakkutikulla, se on pois vedettäessä puhdas. Anna kakkujen jäähtyä noin 10 minuuttia ja kuorruta haluamallasi kuorrutteella. Nämä suklaakakut eivät ole supersuklaisia itsessään vaan juuri sopivan kuohkeita ja pehmeitä kruunattavaksi vaikkapa suklaa- tai piparminttukreemillä.
Tällä ohjeella saa noin 24 pientä kuppikakkua. Mikäli teet normaalikokoisia kuppikakkuja, tuplaa ohje niin saat noin 10-15 kakkua.
Aprikoosikuppikakut
- 55 g suolatonta huoneenlämpöistä voita (margariinikin käy)
- 90 g hienoa sokeria
- 1 kananmuna
- 120 g vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 60 ml kevytmaitoa
- 1 tl vanilja-aromia
- 2 rkl aprikoosimarmeladia
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Asettele paperiset muffinssivuoat muffinssipellin koloihin. Vatkaa voi ja sokeri tasaiseksi vaahdoksi ja vatkaa joukkoon kananmuna. Yhdistä jauhot erillisessä kulhossa kuten myös maito ja vanilja. Lisää 1/3 jauhoista seokseen ja vatkaa hyvin. Vatkaa joukkoon myös 1/3 maidosta. Toista vaiheet, kunnes maito ja jauhot on vatkattu seokseen. Lisää marmeladi joukkoon varovasti käännellen. Taikinaan saa jäädä marmeladisattumia.
Lusikoi tai pursota taikina muffinssivuokiin ja paista noin 15 minuuttia. Jäähdytä noin kymmenisen minuuttia ennen kuorruttamista. Kuorrutteeksi sopii hyvin esimerkiksi valkosuklaakreemi.
Piparminttukreemi
- 55 g suolatonta huoneenlämpöistä voita (jälleen margariinikin oli ok, vaikka kuorrutteessa voin maku korostuukin enemmän kuin kakkutaikinassa)
- 30 ml kevytmaitoa (2 rkl-mittaa)
- muutama tippa piparminttuöljyä
- 250 g tomusokeria
Vatkaa voi, maito, piparminttuöljy ja puolet tomusokerista tasaiseksi kermaiseksi massaksi. Lisää loput tomusokerista vähitellen ja vatkaa hyvin. Maista kuorrutusta ja lisää halutessasi piparminttua. Voit halutessasi värjätä kuorrutteen elintarvikeväreillä. Itse värjäsin kuorrutteen tällä kertaa vaaleanvihreäksi, mikä muutenkin sopii hyvin piparmintulle.
Suklaafonduelähde
Suklaafondue ei varsinaisesti vaatinut massiivista kokkausta, mutta lykkään nyt tänne kuitenkin kuvan. Lähteessä pyöri tavallinen fazerin sininen (4 levyä) ja pari ruokalusikallista ruokaöljyä. Öljyä lisäsin, jotta varmistin runsaan kalorimäärän. Öljy saa tosin myös suklaan (erityisesti vähäisellä kaakaopitoisuudella varusetun) juoksemaan lähteessä sulavammin. Yksi lisälevy olisi myös ollut poikaa kauniin valumisen kannalta, mutta ostin vain neljä, koska tiesin, ettemme saisi kaikkea suklaata muutenkaan syödyksi. Dippailuun olimme varanneet baananin paloja, viinirypäleitä, mandariinilohkoja ja vaahtokarkkeja. Suklaafonduelähde sopii mainiosti illanistujaisiin, se toimii hauskana katseenvangitsijana ja dippailussa riittää puuhaa pitkäksi ajaksi. Harmi vaan, että suklaata jää väkisinkin melko paljon yli. Suosittelen silti kokeilemaan.
Tapaninpäivän pikkublinit
Jouluna on itse kullakin tapana syödä ja juoda yltäkylläisesti, joskus kaiken mättämisen keskellä osa ruuista kuitenkin unohtuu pois tarjoilupöydältä. Tänä jouluna unohdimme kilohinnaltaan arvokkaimman raakaa-aineen pakastimen uumeniin. Kyseessä oli muikun mäti ja sille piti löytää tapaninpäivänä käyttöä. Päätimme sitten tehdä blinejä, joita muutenkin oli mieli halajanut jo ennen joulua. Kaapista sattui vielä löytymään (melkein) kaikki tarpeet, joten ei muuta kuin paistamaan. Jouduimme kuitenkin korvaamaan tattarijauhot tavallisilla vehnäjauhoilla, mutta blinit maistuivat silti ehdoilta blineiltä, vaikka kyllä tattarin puutteen huomasi.
Blinit
- 10 g hiivaa
- 2 1/2 dl kädenlämpöistä maitoa
- 1 1/2 dl tattarijauhoa
- 1 dl vehnäjauhoja
- 3/4 dl kermaviiliä
- 1 kananmunan keltuainen
- ripaus suolaa
- 1 munan valkuainen
- runsaasti voita
Sekoita hiiva maitoon. Lisää jauhot, kermaviili, keltuainen ja suola. Vatkaa taikina tasaiseksi. Anna nousta vähintään puoli tuntia. Taikinan voi hyvin tehdä vaikkapa edellisenä päivänä ja antaa tekeytyä yön yli. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi ja nostele varovasti taikinan sekaan juuri ennen paistamista. Paista blinit voinokareessa miedolla lämmöllä blini- tai pikkulettupannulla. Blinien on tarkoitus olla melko paksuja, joten taikinakin on huomattavasti tavallista lettutaikinaa paksumpaa. Paistamiseen kannattaa myös varata aikaa, koska paksujen blinien kypsyminen sisältä kestää hetken. Valele paistamisen aikana blinejä voisulalla. Hifistellessä voi käyttää kirkastettua voita.
Blinien perinteisiä lisukkeita ovat esimerkiksi suolakurkut, hunaja, mäti, smetana, sipulisilppu ja graavilohi. Blinejä voi kuitenkin käyttää hyvin monen muunkin lisukkeen kuljetusalustana, kuten parempi puoliskoni asian ilmaisisi.
Lohirulla
Lohirulla sopii erinomaisesti joulupöytään. Kuten myös uuteen vuoteen, vappuuun ja juhannukseen sekä ihan kaikkiin muihinkin juhla- ja arkipäiviin. Jostain syystä omissa mielikuvissani lohirulla kuitenkin liittyy jouluun. Johtunee varmaan siitä, että olen tehnyt sitä joka joulu, enkä taida tehdä poikkeusta tänäkään vuonna. Lohirullan saa tuunattua hieman erilaiseksi vaihtamalla täytteen tuorejuustoa ja mausteita. Tässä kuitenkin ohje sellaisena, jona olen tehnyt rullaa useimmin.
Lohirulla
- n. 300 g kylmäsavulohta
- 1 prk (200g) maustamatonta tuorejuustoa
- 1 suolakurkku
- 1-3 tl piparjuuritahnaa tai wasabia
- 1/2 dl tilliä
Lado foliopalan päälle vieretysten kylmäsavulohisiivuja siten, että ne muodostavat tasaisen levyn. Notkista tuorejuusto ja sekoita siihen maun mukaan piparjuuritahnaa tai wasabia. Levitä seos tasaisesti lohilevyn päälle. Leikkaa suolakurkku pieniksi kuutoiksi ja ripottele tuorejuuston päälle. Hienonna tilli ja lisää myös se täytteen päälle. Rullaa levy kääretortun tapaan tiiviiksi rullaksi foliota apuna käyttäen. Laita pakkaseen vähintään muutamaksi tunniksi. Leikkaa kohmeinen rulla noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi ja tarjoa hyvän ruisleivän tai vaikkapa keitettyjen perunoiden kera. Rulla säilyy pakastimessa hyvin, joten sen voi tehdä valmiiksi useammankin päivän etukäteen.
Isänpäivän puolukka-kinuskikakku
Löysin puolukka-kinuskikakun ohjeen Kinuskikissan blogista ja koska isänpäivä oli sopivasti hollilla sain hyvän syyn kokeilla reseptiä. Noudatin ohjetta muutoin melko tarkasti, mutta pohjan tein joulupipareiden sijaan perinteisesti digestive-kekseistä. Isä piti kakusta niin paljon, että pyysi minua tekemään sellaisen myös jouluksi. Makea kinuski ja kirpeä puolukka muodostavat todella mainion parin. Puolukan sijaan kakussa voisi käyttää myös vaikkapa karpaloita. Vadelmilla ja mustikoilla lopputuloksena on paljon makeampi kakku. Tässä ohje sellaisena, kuin sen toteutin.
Pohja
- 200 g digestive-keksejä
- 80 g voita
Täyte
- 4 dl kuohukermaa
- 3 dl fariinisokeria
- 6 liivatelehteä
- 2 1/2 dl Flora vispiä
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1/2 dl vettä
- 175 g puolukoita
Kiille
- 3 liivatetta
- 3 dl puolukkamehua
- 1 dl puolukoita
Tee ensin kinuskikastike. Vaahtoutuakseen kastikkeen tulee olla jääkaappikylmää, joten se kannattaa valmistaa jo edellisenä päivänä. Kiehauta kattilassa kerma ja fariinisokeri. Jatka keittämistä koko ajan sekoittaen muutaman minuutin. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin viilentymään.
Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Painele seos tasaisesti irtopohjavuoan (24 cm) pohjalle.
Laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen. Vaahdota Flora vispi ja sekoita joukkoon notkistettu tuorejuusto. Jos tuorejuustoa ei notkista, se on vaikea saada kerman kanssa sekaisin eikä täytteestä tule tasaista. Vaahdota seuraavaksi kinuski ja lisää joukkoon kerma-tuorejuustoseos. Kiehauta vesi ja sulata siihen liivatteet. Sekoita ohuena nauhana täytteeseen.
Lusikoi täytettä vuokaan ja ripottele sekaan puolukoita. Puolukoita ja täytettä lisätään vuorotellen lasagnen tapaan. Kun puolukoita ei sekoita täytteeseen ne eivät rikkoudu ja värjää muuta täytettä. Anna hyytyä jääkaapissa muutama tunti.
Laita kiilteen liivatteet jälleen runsaaseen kylmään veteen. Kiehauta noin 1/2 dl puolukkamehua ja sulata siinä liivatteet. Sekoita loppuun mehuun ja kaada varovasti lusikan kautta kakun päälle. Ripottele lopuksi pinnalle puolukoita. Nosta koko komeus jääkaappiin hyytymään noin tunniksi.
Kakun tekemiseen kannattaa varata useampi tunti, koska hyytyminen vie paljon aikaa ja kakun teossa on monta eri vaihetta. Olen liian monta kertaa, malttamaton kun olen, joutunut syömään kovin valuvaa juustokakkua. Kuten kuvista huomaa en tälläkään kertaa ole malttanut siistiä kakun reunoja vaan on ollut kova kiire maistamaan.
Rapujuhlat
Järjestimme ystävien kanssa pienimuotoiset neljän hengen rapujuhlat. Juomalauluja laulettiin vain yksi eikä koskenkorvaakaan nautittu. Ruoka, viini ja seura kuitenkin olivat mitä parhaimmat. Koko porukka söi ensi kertaa rapuja (tässä muodossa) ja jouduimmekin hakemaan hieman apuja internetit ihmeellisestä maailmasta. Illan isäntä hoiti hyvin muiden opastamisen. Apuja rapujen syömiseen löytyy esimerkiksi täältä. Alkukankeuden jälkeen syömäkelpoisen osan kaivaminen onnistui (ainakin lähes) leikiten ja kaikki saivat vatsansa täyteen.
Tässä illan menu:
Kana-kookoskeitto
***
Jokirapuja
Tulinen katkarapuhässäkkä
Paahtoleipää, voita, tilliä ja sitruunalohkoja
Valkosipulinkynsiä
Kirsikkatomaatteja
Suolakurkkua (tai ainakin tarkoitus oli, mutta unohtui jääkaappiin.)
***
Valkosuklaapannacotta ja rommimarinoituja marjoja
Ravut olivat vaatimattomasti kiinalaisia pakasterapuja, jotka sulatuksen jälkeen virkistimme keittämällä muutaman minuutin suolatussa tillivedessä.
Alkukeitoksi teimme broileri-kookoskeittoa, jonka ohje on bongattu Maku -lehdestä ja hieman varioitu. Keitto on pehmeää ja maukasta ja se maistuu todistetusti myös sellaisille, jotka eivät ole suuria kookosfaneja. Tomaattimurska taittaa sopivasti kookoksen makua, joten se ei ole liian dominoiva. Ohjeesta riittää 4-6 hengelle riippuen tietysti annoksen koosta.
- 4 broilerinfileetä
- 1 omena
- 1 sipuli (laitoimme kaksi pientä, toinen tavallinen kelta- ja toinen punasipuli)
- 1 rkl voita
- 1 rkl currya
- n. 400 g tomaattimurskaa
- 500 ml kookosmaitoa
- 1 dl vettä
- 2 kasvisliemikuutiota
- 1 tl sokeria
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Suikaloi ja esipaista broilerinfileet. Kuori ja kuutioi omena ja sipuli(t). Kuumenna voi kattilassa kuullota omena, sipuli ja curry. Lisää joukkoon broileri, tomaattimurska, kookosmaito, vesi ja liemikuutiot. Kiehuta muutama minuutti ja mausta. Keiton voi halutessaan koristella esimerkiksi korianterilla tai muilla yrteillä. Tämä(kin) taisi kauheassa nälässä unohtua, vaikka emännän piha notkui mitä ihanimpia yrttikasveja. Onneksi pääsimme hyödyntämään niitä kuitenkin muissa pöydän antimissa.
Katkarapuhässäkästä ei valitettavasti tullut otettua lähikuvaa, mutta tarkkasilmäisimmät löytävät sen ensimmäisestä kuvasta vaaleanlilasta kulhosta. Kuva tosin on niin pieni, ettei siitä saa kovin hyvin selvää.
Katkarapumössön ohje on heitetty hatusta ja sitä on helppo varioida oman maun mukaiseksi. Tässä suurinpiirteinen ohje.
- 2 pss (rainbow) katkarapuja
- 1 prk creme fraichea
- n. 4 rkl majoneesia
- sitruunatimjamia (suoraan emännän viljelmästä)
- 1 pieni habanero
- kolme valkosipulinkynttä
- suolaa ja pippuria maun mukaan
Sulata ja valuta katkaravut ihan kuiviksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja mausta mielesi mukaan. Jos katkikset jäävät kohmeisiksi, ne ohentavat mössön liruksi sulaessaan, joten sulatuksen kanssa kannattaa olla kärsivällinen.
Jälkiruuaksi valmistimme aivan mielettömän hyvää valkosuklaapannacottaa rommimarinoiduilla marjoilla. Pannacotan ohje taitaa jälleen olla napattu Maku -lehdestä. Ohjeesta riittää noin neljään annokseen tai kuuteen vähän pienempään.
- 3 kpl liivatelehteä
- 4 dl kahvikermaa
- 1/4 dl sokeria (josta osa vaniljasokeria)
- 100 g valkosuklaata
Liota liivatteita runsaassa kylmässä vedessä. Kuumenna kerma ja sokeri(t) kattilassa kiehuvaksi. Siirrä pois liedelä. Lisää kuivaksi puristetut liivatteet ja paloiteltu suklaa. Kun suklaa on sulanut ja sekoittunut hyvin joukkoon, jäähdytä seos kylmävesihauteessa koko ajan sekoittaen/vatkaten. Vatkaamalla pannacotasta saa hieman kuohkean. Jaa seos laseihin ja anna jähmettyä jääkapissa muutama tunti.
Kaada marjojen (käytimme mansikoita ja vadelmia) päälle tummaa rommia maun mukaan. Lisää hunajaa (tai sokeria, jos hunajaa ei ole saatavilla). Anna maustua jääkaapissa samalla, kun pannacotta hyytyy. Lusikoi hyytyneen pannacotan päälle noin kaksi ruokalusikallista marjoja. Tämä oli niin hyvää, että tekisi heti mieli tehdä lisää. Harmi vaan, että jälkkärin tekeytymisessä kestää niin kauan.
Iso kiitos isännälle ja emännälle mukavasta ja maukkaasta illasta.