pastat
Katkarapupasta
Vielä yksi Italia -postaus sitten saa riittää. 
Pääruoaksi teimme pastaa, koska allekirjoittaneella oli ollut monta viikkoa kauhea pastahimo. Sopiva ohje löytyi Jamie Oliverilta.
Katkarapupasta
- 3 tölkkiä kokonaisia säilyketomaatteja (Mutti)
- 3 rkl voita
- loraus oliiviöljyä
- 500 g kuorittuja katkiksia
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 situunan kuori ja mehu
- n. 1/2 dl konjakkia
- 2 dl kermaa
- 500 g kuivattua tagliatelleä
- suolaa
- mustapippuria
Pane suolattu vesi kiehumaan pastaa varten.
Hienonna säilyketomaatit. Paista katkarapuja, valkosipulia, tomaatteja ja sitruunankuora voi-öljy seoksessa. Lisää sekaan konjakki ja kerma. Anna porista hiljalleen muutama minuutti ja mausta makusi mukaan suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
Kiehauta pasta ohjeen mukaan ja kaada kastike pastan joukkoon. Tarjoa heti. Mums mums.
Pekoni-hernepasta
Rakastan pastaa. Erityisesti kermaista ja täyteläistä superhiilarirasvapastaa. Jos pitäisi valita yksi lempiruoka, se olisi varmaankin jokin pasta (ainakin tänään ). Tein jokin aika sitten Glorian Ruoka & Viini lehdestä löytämääni ohjetta mukaillen huippuhyvää pekoni-hernepastaa. Herneet ja pekoni ovat mahtava kaksikko pastassa. Tuoreet herneet ovat tietysti parhaita, mutta pakastetukin käyvät.
- 400 g spagettia
- 100 g pekoniviipaleita
- 1 1/2 dl parmesanraastetta
- 4 munan keltuaista
- 1 1/2 ruokakermaa
- 200 g viipaloituja herkkusieniä
- 200 g herneitä
- mustapippuria
Leikkaa pekoni pienehköiksi suikaleiksi. Sekoita keskenään keltuaiset, parmesanraaste ja kerma. Keitä spagetti runsaassa suolatussa vedessä. Valmiin spagetin tulisi olla hieman napakkaa. Paista pekoni spagetin kiehuessa rapeaksi. Siirrä paistamisen jälkeen lautaselle odottamaan. Ruskista sienet pekonin rasvassa. Lisää herneet ja hauduta pari minuuttia. Valuta spagetti lävikössä ja kaada takaisin kattilaan. Sekoita pekoni, sienet ja herneet spagettiin. Lisää keltuaisseos ja runsaasti mustapippuria. Lämmitä pastaa kattilassa koko ajan sekoittaen. Varo kuitenkin kuumentamasta liikaa, ettei keltuaiset ala hyytymään. Annostele pasta lautasille ja raasta päälle parmesaania. Slurps! 
