Siskonmakkarasoppa

Järjestimme tyttöporukalla ystävällemme yllätyksenä baby showerin ja sain taas hyvän tekosyyn leipoa kuppikakkuja. Koska syntyvä vauva on poika, värjäsin kakut kliseisesti vaaleilla vihreän ja sinisen sävyillä. Tein kahdenlaisia kuppikakkua kolmella eri kuorrutuksella. Kakut olivat suklaa ja aprikoosi, kuorrutteet piparminttu, valkosuklaa ja vanilja. Vanilja- ja valkosuklaakuorrutuksen ohjeet olenkin postannut jo aiemmin. Ohjeet olen poiminut Ihastuttavat kuppikakut – kirjasta (Tammi 2010), mutta olen hiukan tuunannut niitä.

Suklaakuppikakut

• 55 g tummaa suklaata
• 40 g suolatonta huoneenlämpöistä voita (leivontamargariinikin toimi ihan hyvin)
• 75 g hienoa sokeria
• 15 g siirappia
• 1 kananmunan keltuainen
• 1 kananmunan valkuainen
• 95 g vehnäjauhoja
• hieman vajaa 1/2 tl leivinjauhetta
• hieman vajaa 1/2 tl ruokasoodaa
• ripaus suolaa
• 125 ml kevytmaitoa
• 1/2 tl vanilja-aromia

Lämmitä uuni 190 asteeseen. Asettele paperivuoat muffinssipellin koloihin. Paloittele suklaa ja sulata varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Jos sulatat suklaan mikrossa, varo ettei se pala. Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja tasaiseksi vaahdoksi. Sähkövatkaimella tähän menee noin 3-5 minuuttia. Vatkaa keltuainen kuohkeaksi erillisessä kulhossa puhtailla välineillä. Lisää vatkattu keltuainen voi-sokeriseokseen varovasti vatkaten. Lisää sulatettu ja hiukan jäähtynyt suklaa seokseen ja sekoita hyvin. Yhdistä jauhot, sooda, leivinjauhe ja suola erillisessä kulhossa. Sekoita keskenään myös maito ja vanilja-aromi. Lisää 1/3 jauhoista voi-sokeriseokseen ja vatkaa hyvin. Lisää myös 1/3 maidosta ja sekoita jälleen. Jatka näin kunnes kaikki maito ja jauho on vatkattu hyvin seoksen sekaan. Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi erillisessä kulhossa jälleen puhtailla välineillä. Nostele valkuaisvaahto varovasti muun seoksen joukkoon. Älä vatkaa, jottei seos lässähdä.

Lusikoi tai pursota taikina varoen muffinssivuokiin. Täytä vuoat hieman yli puolilleen ja paista noin 15 minuuttia. Kun tökkäät valmista muffinssia kakkutikulla, se on pois vedettäessä puhdas. Anna kakkujen jäähtyä noin 10 minuuttia ja kuorruta haluamallasi kuorrutteella. Nämä suklaakakut eivät ole supersuklaisia itsessään vaan juuri sopivan kuohkeita ja pehmeitä kruunattavaksi vaikkapa suklaa- tai piparminttukreemillä.

Tällä ohjeella saa noin 24 pientä kuppikakkua. Mikäli teet normaalikokoisia kuppikakkuja, tuplaa ohje niin saat noin 10-15 kakkua.

Aprikoosikuppikakut

• 55 g suolatonta huoneenlämpöistä voita (margariinikin käy)
• 90 g hienoa sokeria
• 1 kananmuna
• 120 g vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 60 ml kevytmaitoa
• 1 tl vanilja-aromia
• 2 rkl aprikoosimarmeladia

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Asettele paperiset muffinssivuoat muffinssipellin koloihin. Vatkaa voi ja sokeri tasaiseksi vaahdoksi ja vatkaa joukkoon kananmuna. Yhdistä jauhot erillisessä kulhossa kuten myös maito ja vanilja. Lisää 1/3 jauhoista seokseen ja vatkaa hyvin. Vatkaa joukkoon myös 1/3 maidosta. Toista vaiheet, kunnes maito ja jauhot on vatkattu seokseen. Lisää marmeladi joukkoon varovasti käännellen. Taikinaan saa jäädä marmeladisattumia.

Lusikoi tai pursota taikina muffinssivuokiin ja paista noin 15 minuuttia. Jäähdytä noin kymmenisen minuuttia ennen kuorruttamista. Kuorrutteeksi sopii hyvin esimerkiksi valkosuklaakreemi.

Piparminttukreemi

• 55 g suolatonta huoneenlämpöistä voita (jälleen margariinikin oli ok, vaikka kuorrutteessa voin maku korostuukin enemmän kuin kakkutaikinassa)
• 30 ml kevytmaitoa (2 rkl-mittaa)
• muutama tippa piparminttuöljyä
• 250 g tomusokeria

Vatkaa voi, maito, piparminttuöljy ja puolet tomusokerista tasaiseksi kermaiseksi massaksi. Lisää loput tomusokerista vähitellen ja vatkaa hyvin. Maista kuorrutusta ja lisää halutessasi piparminttua. Voit halutessasi värjätä kuorrutteen elintarvikeväreillä. Itse värjäsin kuorrutteen tällä kertaa vaaleanvihreäksi, mikä muutenkin sopii hyvin piparmintulle.

Suklaafonduelähde

Suklaafondue ei varsinaisesti vaatinut massiivista kokkausta, mutta lykkään nyt tänne kuitenkin kuvan. Lähteessä pyöri tavallinen fazerin sininen (4 levyä) ja pari ruokalusikallista ruokaöljyä. Öljyä lisäsin, jotta varmistin runsaan kalorimäärän. Öljy saa tosin myös suklaan (erityisesti vähäisellä kaakaopitoisuudella varusetun) juoksemaan lähteessä sulavammin. Yksi lisälevy olisi myös ollut poikaa kauniin valumisen kannalta, mutta ostin vain neljä, koska tiesin, ettemme saisi kaikkea suklaata muutenkaan syödyksi. Dippailuun olimme varanneet baananin paloja, viinirypäleitä, mandariinilohkoja ja vaahtokarkkeja. Suklaafonduelähde sopii mainiosti illanistujaisiin, se toimii hauskana katseenvangitsijana ja dippailussa riittää puuhaa pitkäksi ajaksi. Harmi vaan, että suklaata jää väkisinkin melko paljon yli. Suosittelen silti kokeilemaan.